Камбала
Камбалы — не род и даже не семейство, а целый отряд костистых рыб, насчитывающий около 500 видов, объединенных в 2 семейства (Bothidae и Pleuronectidae). В русский язык название заимствовано из финского (kampala), где имеет то же значение. Все виды камбал отличаются приплюснутым телом. Опустившись на грунт, камбала быстро зарывается в песок, и тогда разглядеть её весьма трудно, тем более что камбалы могут легко менять окраску под цвет грунта. Самые крупные экземпляры камбалы достигают длины 4,7 м и веса 330 кг. Калкан, самая крупная черноморская камбала, не достигает длины больше 70 см и веса больше 12-16 кг. Темная спина калкана (бывший левый бок) покрыта многочисленными костными бугорками. Жесткой коже рыба обязана своим названием: турецкое слово "калкан" означает щит с дополнительной защитой, умбоном. Калкан обитает на песчаном и ракушечном грунтах морского дна. Зимой и летом держится на глубине, весной и осенью совершает небольшие миграции и переходит на мелководье. Нерестится с апреля по июль. Питается донной рыбой и крабами. Тело камбалы глоссы покрыто чешуей. Глаза, в отличие от калкана, сместились на правую сторону. Длина глоссы — не более 30 см.

Рисунок : Калкан(Rhombus maeoticus)

Луфарь
Луфарь (Pomatomus saltatrix) имеет продолговатое тело, сжатое с боков, покрытое сравнительно мелкой чешуей. Большой рот, крупные челюсти и острые зубы. Два спинных плавника: первый — низкий, из шиповидных лучей. Спина стального цвета, бока и брюхо — серебристо-серые. В длину достигает 110 см масса 8—10 кг. Луфарь стадная пелагическая рыба, очень активная в теплые месяцы (май — октябрь). В этот период луфарь обитает преимущественно на северо-западе Черного моря, где интенсивно питается, растет и размножается. Осенью, когда вода становится холоднее, постепенно отходит на зимовку в Мраморное море и покидает его во второй половине мая. Живет около 8 — 9 лет; достигает половой зрелости в 2 года, редко в 1 год. Нерестовый период длится со второй половины июни до начала сентября. Районы нереста расположены главным образом и северо- западной части моря. Хищная рыба. Питается исключительно рыбой, перекусывая ее и поглощая только часть.

1. Степанов В.Н., Андреев В.Н. Черное море (Ресурсы и проблемы) 1981 Гидрометеоиздат Ленинград
2. Черное море. Сборник 1983 Гидрометеоиздат Ленинград

Рисунок : луфарь(Pomatomus saltatrix)

Севрюга
Севрюга (Аciреnser stеllаtus) имеет длинное рыло, мечевидной формы. Рот маленький, поперечный. Усики без бахромок, корткие, не достигают конца рыла и рта. Спинных жучек от 11 до 14, боковых — от 30 до 36, брюшных — от 10 до 11. В длину достигает приблизительно 200 см; масса до 32 кг. Распространена в бассейнах Черного, Азовского и Каспийского морей; встречается в Босфоре, Мраморном море, редко в Адриатическом море. Половой зрелости cамцы достигают в 4-6 лет, самки в 7—8 лет. В Дунае размножается в мае — июне. Самка севрюги мечет от 35 до 350 тыс. икринок. Питается ракообразными, улитками, двустворчатыми моллюсками и отчасти мелкой рыбой. Ловят ее в основном в Каспийском и Азовском морях. Мясо севрюги имеет высокие вкусовые качества, используется главным образом в свежем и консервированном виде.

Севрюга занесена в Красную Книгу МСОП(Международного Союза Охраны Природы) - Международную Красную Книгу

1. Степанов В.Н., Андреев В.Н. Черное море (Ресурсы и проблемы) 1981 Гидрометеоиздат Ленинград
2. Черное море. Сборник 1983 Гидрометеоиздат Ленинград

Рисунок : Севрюга (Аciреnser stеllаtus)

Морской налим
Средиземноморский морской налим (Gaidropsarus mediterraneus), галея имеет два спинных плавника и один анальный плавник. Второй спинной и анальный плавники —длинные. Первый спинной плавник состоит из одного луча, за ним следуют короткие кожистые лучи. Три хорошо развитых усика расположены на голове — один на подбородке и по одному у передних ноздрей. Достигает 30— 35см в длину.

Распространен в Средиземном море и его частях. В Черном море встречается повсеместно; держится в прибрежье среди камней и водной растительности. Летом уходит в районы с глубинами 30—50 м. Размножается в ноябре марте в прибрежной зоне.

1. Степанов В.Н., Андреев В.Н. Черное море (Ресурсы и проблемы) 1981 Гидрометеоиздат Ленинград
2. Черное море. Сборник 1983 Гидрометеоиздат Ленинград

Рисунок : Морской налим (Gaidropsarus mediterraneus)

Морской кот
Морской кот, или хвостокол (Dasyatis pastinaca) имеет голое, плоское, ромбовидное тело. Хвостовой стебель снабжен одним или двумя зазубренными шипами, на которых расположены желёзные клетки, выделяющие ядовитый секрет. Спинного и хвостового плавников нет. Тело сверху серое или оливково-бурое, а снизу белое. Длина до 1—2 м, масса 4,5—10 кг. Морской кот распространен в Атлантическом океане у берегов Европы, Америки и Африки, в Средиземном море и прилегающих к нему морям.

Живородящая рыба. Придерживается глубины 10 — 80 м. Летом приближается к берегу. В июле - августе ежегодно рождает от 4 до 8 детенышей. Питается ракообразными, моллюсками и мелкими рыбами. У берегов Болгарии — редкий вид, хозяйственного значения не имеет.

Рисунок : Морской кот, хвостокол (Dasyatis pastinaca)

Шип
Шип (Acipenser nudiventris Lov.) обитает в водах Чёрного моря. Рекордные экземпляры достигают длины 3 м и веса 200 кг, но обычно размеры вылавливаемой рыбы не превышают 20-30 кг. Численность постоянно сокращается. В кулинарном отношении несколько уступает другим осетровым. Название характеризует заостренную форму тела рыбы.

Шип занесён в Международную Красную Книгу

Рисунок : Шип (Acipenser nudiventris Lov.)

Морской окунь
Морской окунь — общее название 90 видов промысловых рыб семейства серанидовых отряда скор-пенообразных, в первую очередь рода Centropristes. Достигают длины до одного метра, но большинство видов не превышает 20 см. Основным промысловым видом является Centropristes striata, лов которого ведется в северных частях Тихого и Атлантического океанов. Длина самок этой рыбы 8-15, самцов 12-20 см. Вес до 100 граммов. Весной и летом большие косяки морского окуня заходят в Чёрное море через Босфор и направляются в прибрежные воды для нереста. Самки мечут до 10 000 икринок. Питается рыба зоопланктоном. Характеризуется хорошими кулинарными качествами. Наряду со ставридой — основная добыча рыболовов-любителей.

Рисунок : морской окунь

Сарган
Объединённое название 25 видов 9 родов одноименного семейства, отряда сарганообразных. Обитают в прибрежных умеренных и теплых водах Атлантического и Тихого океанов. В Чёрном море обитает один вид. Эта рыба в разные годы по-разному мигрирует — в зависимости от "рода занятий": нерестом, нагулом, зимовкой. Появляется в Чёрном море весной, нерестится с мая до конца августа. В ноябре отходит к югу и зимует в Мраморном море. Живет 6-7 лет. Достигает длины 65-75 см. Отличается стреловидным строением тела и удлиненными челюстями, причем нижняя челюсть у него немного длиннее верхней. Обе челюсти усажены мелкими острыми зубами. Чешуя мелкая, спинка зеленая. Стадная хищная рыба, питается в основном хамсой.

Рисунок : черноморский сарган, рыба- стрела, морская щука (Belone belone (Gunther))

Остронос
Остронос (Mugil saliens). Чешуя до передних ноздрей покрывает голову сверху, имеет сравнительно широкое рыло, но более заостренное, чем у лобана и сингиля. Жировые веки глаз слабо развиты, лопастинка в основании грудных плавников отсутствует. В длину достигает 46 см, масса 1 кг. Распространен в восточной части Атлантического океана и в Средиземном море. Акклиматизирован в Каспийском море.

Стадная пелагическая рыба. Ежегодно мигрирует к местам нагула, нереста и зимовки. Живет 7—8 лет. Половой зрелости достигает в 2—3 года. В Черном море размножается с июня по сентябрь. В начале мая косяки остроноса появляются у побережья Болгарии, но летний ареал его распространяется и до северных участков Черного моря. С осенним похолоданием вод остронос, сгруппированный в небольшие косяки, мигрирует на юг и к декабрю уходит зимовать в южную часть Черного моря, Босфор и Мраморное море. У побережья остаются зимовать однолетние особи и малочисленные стада двух- и трехлетних остроносов.

1. Степанов В.Н., Андреев В.Н. Черное море (Ресурсы и проблемы) 1981 Гидрометеоиздат Ленинград
2. Черное море. Сборник 1983 Гидрометеоиздат Ленинград

Рисунок : Остронос (Mugil saliens)